流言：

动物血很脏。

真相解读：

事实是，血管里并没有什么垃圾毒素！血液的作用之一是将代谢废物运送至肝脏等相关器官解毒。我们平时吃肝脏都能放心吃，也没有说肝脏有垃圾，那血液自然也是可以吃的。而且，正规厂家生产动物血的时候是会经过杀菌处理的，就更不必担心了。

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参考文献：

[1]. 杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.

[2]. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016

[3]. GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则