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6月18日，寿山石雕刻艺术家创作的一件“红烧猪蹄”作品。

（庄文斌/人民图片）

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猪蹄是很多人喜欢的美食，因为它不仅美味，很多女性还认为多吃猪蹄可以补充胶原蛋白。那么，事实到底如何呢？

其实，多吃猪蹄并不能补充胶原蛋白。国家二级营养师于良在接受人民网健康卫生频道采访时介绍，猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多，只存在于最上面的一层皮中，皮下则是大量脂肪。脂肪有润滑皮肤的作用，如果吃完猪蹄觉得皮肤很滑，那并不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在皮肤上表现出来了。

除了吃猪蹄外，据《海南日报》报道，目前还流行三种补充胶原蛋白的做法，包括外用、注射和口服。那么，这三种方法的效果如何呢？

外用：在化妆品中掺入一定量的胶原蛋白或氨基酸，据美容师称这种方法对皮肤有保护和抗老化效果。但缺点是起效时间短，且即使长期使用也不能转化为自身的胶原蛋白，只能起到补水的效果。

注射：最快达到效果的方法，但是直接注射胶原蛋白的方式有极大风险，因为外来的胶原蛋白注入人体属于异体蛋白，大量注射肯定会造成人体过敏，严重的话还会致命。

口服：胶原蛋白在肠胃中会被水解吸收，作为人体合成胶原蛋白的原料，这种方法最为安全。

既然口服的方式最为安全，如果想通过口服胶原蛋白类产品来补充胶原蛋白，选购时有哪些注意事项？华龙网给出了以下建议：

首先，要认配方，尽量避免选择没有任何复配的胶原蛋白产品，这样的产品因为不含VC、多酚类物质等抗氧化剂，吸收效果会打折扣。

其次，要注意识别配方中是否存在不适合自己的成分，比如大豆提取物等天然雌激素，这些成分对于雌激素水平较高的年轻女性，可能会增加患乳腺小叶增生和子宫肌瘤的风险。

最后，要多留意胶原蛋白产品的配方针对性是否强，任何对人体有益的营养成分，都需要达到一定的剂量才能发挥作用。人体每天的胶原蛋白损失量大约在2000~3000mg之间，如果是出于美容的需要购买胶原蛋白产品，最好挑选胶原蛋白含量在5000mg以上的产品。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。