喝酒前吃桑葚干能“千杯不醉”？

来源：科学辟谣

时间：2019-11-15

　　乙醇主要是靠肝脏代谢，决定酒量的就是肝脏中负责转化乙醇的各种酶的多少和活性，而酶是由基因决定的，和其他无关。

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韩宏伟、钟凯 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、科信食品与营养信息交流中心副主任
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