科普中国-科学辟谣

来源：科学辟谣

时间：2020-01-07

　　酵素商家的主打产品SOD（超氧化物歧化酶）是人体内最重要的酶之一，其本质是蛋白质，通常需要在特定的温度、pH值等条件下才能发挥活性，而酵素在通过消化道时会经历胃液、胆汁等消化液，因而会变性或被分解，无法发挥其生理活性。

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沈群、张宇中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国疾病预防控制中心营养与健康所办公室副主任