酸奶放一两天会析出黄色的水，这是变质了吗？

来源：科学辟谣

时间：2019-08-26

　　这种黄色的水是“乳清”，无毒无害，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。

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阮光锋、唐芹、韩宏伟 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中华医学会研究员、国家食品安全风险评估中心风险交流部主任
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