科普中国-科学辟谣

来源：科学辟谣

时间：2019-08-15

　　水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，像猕猴桃、石榴等，在加热的过程中维生素C会被破坏，所以水果最好是原汁、原味、原个吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现。

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张骅、韩宏伟北京市和平里医院呼吸内科主任、国家食品安全风险评估中心风险交流部主任