"沈秀华，女，上海交通大学医学院营养系教授、首席教师、硕士生导师。医学博士、注册营养师。担任中国营养学会注册营养师工作委员会委员，上海营养学会副秘书长，上海市肠外肠内营养学分会委员；上海食疗学会理事等。从事营养与健康领域教学研究和诊疗工作二十多年。主要研究方向为肥胖及其相关慢性病的饮食与营养防治、素食与健康等。目前为止以第一负责人主持国家自然基金项目等10多项营养学基础和临床研究,曾在国内外专业期刊以第一作者或通讯作者发表论著50多篇。主译《营养咨询与健康教育技术指导》第7版，主编《食物营养学》第2版。每周三下午于上海新华临床营养科营养专家门诊，擅长营养相关疾病的诊治和健康饮食指导。 科普经历: 主编科普书籍1本，副主编2本；交大素递科普公众号 选题、写作指导和审核；"