主要工作领域为妇女儿童的营养与健康状况研究，有11年临床营养工作经验，从事妇幼营养17年。发表论文20篇，参加编写营养教材两部，科普书籍多部。承担多项科研项目，获独立科研经费逾百万。

营养与食品安全二级教授，博导。中国营养学会营养与保健食品分会副主委；中国营养学会科学传播专家；江苏省首席科技传播专家。曾获江苏省、南京市、中国营养学会科技进步奖。积极开展营养与健康科普工作，2015年获中国营养学会营养传播奖；2020年 获“典赞”科技江苏“十大科普人物”。

"沈秀华，女，上海交通大学医学院营养系教授、首席教师、硕士生导师。医学博士、注册营养师。担任中国营养学会注册营养师工作委员会委员，上海营养学会副秘书长，上海市肠外肠内营养学分会委员；上海食疗学会理事等。从事营养与健康领域教学研究和诊疗工作二十多年。主要研究方向为肥胖及其相关慢性病的饮食与营养防治、素食与健康等。目前为止以第一负责人主持国家自然基金项目等10多项营养学基础和临床研究,曾在国内外专业期刊以第一作者或通讯作者发表论著50多篇。主译《营养咨询与健康教育技术指导》第7版，主编《食物营养学》第2版。每周三下午于上海新华临床营养科营养专家门诊，擅长营养相关疾病的诊治和健康饮食指导。 科普经历: 主编科普书籍1本，副主编2本；交大素递科普公众号 选题、写作指导和审核；"

在北京市疾病预防控制中心从事营养与食品卫生工作二十余年，注册营养师，北京健康科普专家。参与录制养生堂、暖暖的味道等健康类节目100余期。荣誉“北京市科学普及工作先进个人”，"全国营养行业先进工作者"。

荣爽，副教授，博士，武汉科技大学营养与食品卫生系教研室主任，校级重点科研平台营养与健康研究院院长，霍英东教育基金会第十七届高等院校青年教师奖获得者，中国营养学会神经营养分会副主任委员。荣爽老师一直从事营养与老年慢性病、营养干预领域研究。主持国家级、省部级或国家级学会课题十余项，包括国家自然基金面上项目、国家自然基金专项项目、教育部人文社科基金、湖北省卫生健康委重点联合基金、中国营养学会科研基金等。以第一作者或通讯作者在Journal of the American College Cardiology、Journal of Cachexia Sarcopenia and Muscle、Trends In Food Science & Technology、Molecular Neurobiology、Food&Function、Nutrients、Biomedicine&Pharmacotherapy、Phytomedicine、现代预防医学、中华疾病控制杂志等国内外核心期刊上发表30余篇营养与老年人健康的相关文章。