每天喝够一斤牛奶没必要?
来源:科学辟谣 时间:2022-05-26

流言:

常喝牛奶有益于健康,一直以来我国都在大力推广喝牛奶的益处。就在前不久2022版膳食指南公布,和2016版的膳食指南相比,新指南特别强调了奶的摄入量。原来2016版本中推荐的奶及奶制品为300克/天,而2022版中的推荐量增加到了300~500克/天。但是很多人认为每天喝一斤奶没有什么必要。

真相:

推荐每天一斤奶,是因为对于钙需求量较高的特殊人群来说,即便每天坚持喝300毫升的牛奶仍然很难补够钙。比如正在生长发育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50岁以上人群。

如果每天饮奶300毫升,能够补充321毫克的钙,对于钙需求量较高的人群显然是不够的,意味着还需要从其他食物中摄入500~900毫克的钙。

除了牛奶,绿叶蔬菜、豆制品也是补钙的来源,但受到植酸、草酸等影响,吸收率大多不如牛奶,比如豆腐的钙吸收率仅为15%;芹菜的钙含量高于牛奶为191mg/100g,但草酸含量高达231mg/100g,可利用的钙仅为79mg/100g,韭菜钙含量为105mg/100g,草酸高达162mg/100g,可利用钙仅为34 mg/100g。[3] 所以,增加奶的摄入,达到每天1斤的量很有必要。

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参考文献:

[1] 兰建丽,粘靖祺,杨晓波等.乳与乳制品中雌激素的分析与控制[J].中国乳业,2014,(6):45-46.

[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022

[3]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.109

[4]陈健, 赛晓勇. 乳糖不耐受的研究进展[J]. 中华流行病学杂志, 2016, 37(2):299-302.

[5]肖青青,高尚璞,宋瑜.饮食在痤疮发病中的研究进展[J].世界最新医学信息文摘,2019,19(92):92-93.DOI:10.19613/j.cnki.1671-3141.2019.92.045.

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薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

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宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

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