杨梅和海鲜一起食用如同吃砒霜?
来源:科学辟谣 时间:2019-09-19

  其实这一说法是之前老说的西红柿不能和海鲜同吃的变种,本质还是揪着富含维生素C的水果和海鲜一起食用,如同吃砒霜,实际上是放大了食物链的生物富集作用。实际上,通过动物食品进入人类体内的砷主要为有机砷化合物,毒性比较小。而要想生成三氧化二砷,即我们俗称的砒霜,并不是只加点维生素C这么简单的事情。

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阮光锋、钟凯 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、科信食品与营养信息交流中心副主任