罂粟壳可调不了食品的味
来源:科学辟谣 时间:2021-09-26

流言:在食物中放入罂粟壳会更好吃,而且能让人上瘾

真相:加了罂粟壳的味道不仅不好吃,还具有毒性

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        近期有新闻称:江苏连云港一位市民因觉得常吃的凉皮口味不正常,怀疑加了罂粟壳,故举报给了当地公安机关,结果真的检查出了罂粟成分。网友们顿时觉得自己碗里的凉皮都不香了:吃个饭而已,一个不小心就被“毒”了!

吃了含罂粟壳的食物会导致上瘾吗?对身体有害吗?

        罂粟的果实中含有多种生物碱,包括吗啡、可待因、罂粟碱等等,是鸦片等多种毒品的重要原料。而罂粟壳是罂粟的成熟果壳干燥后制成的,拿来做调料的话,这些生物碱当然就会被消费者吃进去。

        虽然由于罂粟壳做调料时用量较少,食物中的浓度很低,对普通人来说不太可能一下子上瘾,但对极少数敏感者,则有上瘾可能。此外,如果经常摄入加了罂粟壳调料的食物,还可能给身体带来其他危害,比如发冷、虚汗,甚至可能损伤神经系统或消化系统。

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        此外,如果误食含罂粟壳的食物,还会带来别的麻烦。比如2015年8月就有这么一则新闻:四川新津县有个王姓小伙,征兵体检前吃了一碗面,结果尿检发现吗啡阳性(这是可能涉毒的标志),还好当地警方很有经验,最后排查出是小王吃面的那家店使用了含罂粟壳的调料,导致小王检测呈阳性,这才为小王洗清了嫌疑。

        因此,如果你有特别重要的体检,之前几天最好不要去不靠谱的地方用餐。

给食品中加罂粟壳会犯法吗?

        根据我国法律,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料,则涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。根据具体的罪行,可能被判处有期徒刑或缓刑。

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给食物中加罂粟壳真的能“提鲜”吗?

        中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾经做过双盲试验,发现被试者无法有效区分加了少量罂粟壳的火锅底料与普通火锅底料。此外,罂粟壳本身味道很淡且发苦,也就是说,罂粟壳作为调料来说,恐怕并没有什么过人之处。

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丁崝

复核

韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员