流言：

月饼好吃，但不是人人吃得下，为啥？很多朋友心里都会有一根弦：“月饼热量太高了，吃了会胖”。其实这个担心，是有道理的。

真相：

买月饼的时候大家关心最多的莫过于 3 件事：热量高不高？糖含量高不高？吃起来咸不咸？要想找到这三个问题的答案其实很简单，只需要在购买月饼的时候看看营养成分表即可。

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大多数的月饼热量在 400 kcal左右，有的还会更高一些。所以如果对热量摄入有要求的朋友，推荐大家购买热量低于 400 kcal的。需要注意，营养成分表上的热量单位普遍为 KJ（千焦），用这个数据÷ 4.184 得到的就是我们常说的 kcal（千卡）了。

对于月饼来说，具体的糖含量不是很好判断，因为大部分月饼都不会把具体的糖含量直接写在营养成分表里。不过，我们可以通过碳水化合物的含量来粗略判断：一般来说，每 100 克的月饼中，碳水含量越高的，可能糖含量也就越高。当然，也会有一些低糖月饼，为了让大家看到它“低糖”的优势，会将糖含量直接标注在营养成分表中“碳水化合物”的下方，比如像下图这款，就标注了每 100 克月饼含糖 4.9 克。

▲图：电商平台

至于吃起来咸不咸，那就要看营养成分表中的钠含量了，这个数值越高，代表这款月饼的含盐量就越高，吃起来就会越咸。

总结为一句话，买月饼的时候要尽量选择那些相对低热量、低糖，且钠含量更少的月饼。

除了多数人关心的这三点之外，买月饼的时候大家最好尽量选择配料简单且不含反式脂肪酸的款式。过多反式脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险，如果配料表中出现了：人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、代可可脂、奶精、麦淇淋等字眼，就都意味着含有反式脂肪酸。

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参考文献：

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[2]曾婷, 谢逸欣, 马丽. 山梨酸钾的毒理学评价[J]. 海南医学, 2012, 23(19):19-21.

[3]Jakubowicz D, Landau Z, Tsameret S, et al. Reduction in glycated hemoglobin and daily insulin dose alongside circadian clock upregulation in patients with type 2 diabetes consuming a three-meal diet: a randomized clinical trial. Diabetes Care 2019; 42:2171–2180

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