谣言：

　　儿童牛奶含有多种食品添加剂，会增加儿童肾脏和肝脏负担，建议儿童不要饮用儿童牛奶。

　　辟谣：

　　对于儿童的定义，国家标准的解释是已满36个月但不满15岁的个体。36个月前算婴幼儿，其生理机能（尤其是消化机能）处于逐步完善阶段，国家对供月龄不足36个月的食用食品有严格的管理规定和相应的标准。如婴幼儿配方乳粉，为保持与母乳营养成份的一致，添加了一定量的食品营养强化剂（属于食品添加剂的一类），这是国际上的标准方法。但是，目前国家并没有标准对36个月龄后的儿童食品进行明确规定，因此都按照普通食品进行生产和管理。

　　一般儿童牛奶中乳含量95%左右，白砂糖3%～4%左右，其中食品添加剂和营养强化剂应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的要求。儿童牛奶配方中常添加的鱼油提取物等属于新资源食品原料；乳铁蛋白、维生素E等属于营养强化剂；单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精等属于食品添加剂。

　　化学物质对人的影响取决于摄入水平，有些化学物质的适量摄入不仅无害可能有宜。每种食品添加剂都有1种或几种使用功能，如婴幼儿配方奶粉中含有的氯化镁（卤水的主要成分）不是作为食品凝固剂，而是食品营养强化剂。另外，所有的食品添加剂都经过严格、标准的毒理学评价，并根据被用于各种食品的食用量，确定了最大的添加量。只要按照标准规定的使用量和使用范围在食品生产中使用，食品添加剂对人体健康是安全的。

　　我们应该以科学的态度，正确地认识食品添加剂。否则，就会谈虎色变，甚至采取坚决否定的态度。既不能捕风捉影，也不要毫不关心，规范使用食品添加剂更会促进食品工业的健康发展。

　　辟谣专家：张娜，中国食品科学技术学会青年工作委员会副秘书长、哈尔滨商业大学食品工程学院教授

　　复核专家：任发政，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授；曹雁平，北京工商大学食品与健康学院教授

　　（中国食品科学技术学会提供）

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