合成色素有害健康,不能用于食品?
来源:科学辟谣 时间:2022-01-10

流言:合成色素是化学合成的,食物里一点都别用。

真相:部分合成色素在我国是合法的,可以按国家标准使用。

   其实,为了保障食品安全,我国对色素的使用有着明确的规定。目前我国允许使用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这6种,在《食品添加剂使用标准》中也明确规定了可使用的范围和剂量。

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在我国,果汁等软饮的合成色素使用量很小。| 图虫创意

        而这些合成色素,也只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得超过1∶10000。在其他加工食品,尤其是婴幼儿食品中,都不可以使用合成色素。[2]

        对于各种食品添加剂,它们都需经过严格的安全风险评估,证明对人体无害,才能在比安全剂量更小的保守范围内使用。这些规定,对于单一种类的食品添加剂来说是靠谱的。

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薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

复核

宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

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