流言：

孩子早餐不能喝粥，否则营养会不均衡，要吃鸡蛋喝牛奶，才能营养全面。

真相：

这种说法过于片面。早餐不能喝的是传统白粥，尤其是白粥+咸菜这种早餐模式，但并不是所有粥都不能喝。

白粥的营养构成非常单一，几乎只能给人体提供能量和水，优质蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等都非常少，而孩子正处长生长发育的关键时期，长期食用，会耽误身体健康成长发育。

那么，早餐到底应该少吃什么？多吃什么呢？

（1）多吃优质的蛋白质。

蛋白质是构建人体内脏器官等最主要的物质。早餐不要只吃白粥、白馒头，注意多吃一些优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、豆腐脑、酱牛肉等。

（2）多吃一点杂粮。

我国膳食指南建议我们每天吃的主食中，最好有1/4-1/3是粗粮等全谷物。所以，早餐要多吃一点粗粮，比如杂粮馒头、全麦面包，小米粥、燕麦粥、八宝粥。

（3）多一些蔬菜水果

蔬菜、水果富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常重要，早上最好也多吃一点蔬菜水果，比如，番茄、生菜、菠菜，草莓、蓝莓、苹果，都可以换着吃。

（4）少吃油盐糖。

油盐糖吃多了会增加肥胖、高血压、高血脂等多种慢性病风险。所以，榨菜、咸菜、腐乳就尽量不要吃了，喝豆浆、豆腐脑也不要加糖，油条、油饼要尽量少吃。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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