煮饭不泡米,营养全浪费,是真的吗?
来源:科学辟谣 时间:2019-08-26

  提前把米进行浸泡,其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行,对于米饭的口感可能会有积极的作用。但是,米饭的口感好不好,跟营养如何完全是两码事。

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阮光锋、唐芹、韩宏伟 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中华医学会研究员、国家食品安全风险评估中心风险交流部主任