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煮饭不泡米，营养全浪费，是真的吗？

来源：科学辟谣

　　提前把米进行浸泡，其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行，对于米饭的口感可能会有积极的作用。但是，米饭的口感好不好，跟营养如何完全是两码事。

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煮饭营养

所属分类：营养健康

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阮光锋、唐芹、韩宏伟科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中华医学会研究员、国家食品安全风险评估中心风险交流部主任

时间：2019-08-26 16:05