纯净水没营养,没必要喝? 喝水也得摆正心态
来源:科学辟谣 时间:2021-08-13

流言:

        纯净水经常被吐槽:啥营养都没有,喝着有啥用?

真相解读:

        纯净水经常被吐槽:啥营养都没有,喝着有啥用?啊……这……难不成你还指望靠喝水把营养补够吗?喝水的主要目的就是补充水分,至于维生素、矿物质等营养,靠食物补充就可以了,何必为难水呢? 而且,即便是含有一点微量元素的矿泉水,其中的含量也很有限。按照国标《GB 8537-2018 饮用天然矿泉水》的标准,矿泉水中的矿物质成分需满足以下条件:

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▲图:《饮用天然矿泉水标准》 

        根据《中国居民膳食指南》的推荐,饮水量建议每天喝到1500~1700ml,我们就以1500ml为例,如果每天喝1500ml的矿泉水,那么靠水将会摄入:锌0.3mg、硒0.015mg,这分别是成年女性锌、硒推荐摄入量的4%和25%。因此,靠喝水来补锌,基本属于可以忽略不计的程度。        那矿物质硒呢?根据WHO的调查数据显示,目前大约10亿人面临着硒营养不良的问题,硒的摄入量在全球的分布是极不均匀的,大多数国家都处于硒摄入量不足的“隐性饥饿”状态。我国成人日硒摄入量,也显著低于中国居民的硒推荐摄入量(RNI)60 μg/d。[3] 因此,如果要补硒,饮食上需要增加水产类和蛋乳类食物的摄入。至于水,更推荐选择富硒矿泉水作为膳食硒的补充来源。186b71.jpg

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参考文献:

[1]吴飞,王慧,束晶苇,王安硕,陈文军.自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(11):4458-4462.

[2]Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Water-induced thermogenesis reconsidered: the effects of osmolality and water temperature on energy expenditure after drinking. J Clin Endocrinol Metab. 2006 Sep;91(9):3598-602. doi: 10.1210/jc.2006-0407. Epub 2006 Jul 5. PMID: 16822824.

[3]袁丽君,袁林喜,尹雪斌,秦立强.硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展[J].生物技术进展,2016,6(06):396-405.

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薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

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宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员