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挂面可燃并不是因为添加了塑料
来源:科学辟谣
挂面可燃并不是因为添加了塑料

  谣言:

  挂面、饼干可以燃烧是因为添加了塑料。

  辟谣:

  燃烧必须满足三个条件:可燃性物质、氧气和达到着火点的温度。生活中由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等,大多具备可燃性。

  挂面、饼干发生燃烧一点儿也不奇怪。挂面是以面粉为主要原料加工而成的含水量14%以下的食品;饼干是以面粉、油脂为主要原料加工而成的含水量10%以下的食品。这些原料都是由碳、氢、氧等元素组成,都属于可燃性物质。当把挂面、饼干在空气中(空气中含有氧气)点燃时,很容易达到着火点的温度,这就满足了燃烧发生的三个条件。

  不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食品,即使是含水量较高的馒头、面包等食品,在空气中遇火时也会燃烧。首先会有大量水分蒸发,当水分降低到一定程度,食物温度提高到着火点的温度后,就会发生燃烧。如同在炉子里烤馍片,火候掌握不当,膜片就会烤糊或着火了。

  辟谣专家:沈群,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授;陆啟玉,河南工业大学粮油食品学院教授

  复核专家:魏益民,中国农业科学院农产品加工研究所教授;谭斌,国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

  (中国食品科学技术学会提供)

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所属分类:食品安全 
辟谣
沈群
中国农业大学教授
复核
谭斌
国家粮食和物资储备局科学研究院研究员
时间:2019-12-06 10:06
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