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吃大蒜能治疗幽门螺旋杆菌? 更推荐大蒜补充剂
来源:科学辟谣

流言:

       近日,#感染幽门螺(旋)杆菌或诱发胃癌#的话题又双叒叕登上了微博热搜。我国是世界上感染幽门螺旋杆菌(HP)人数最多的国家,目前估计超过一半的居民有幽门螺旋杆菌感染。一些诸如吃大蒜/洋葱/喝茶等食疗方式能够杀灭螺旋杆菌的说法不胫而走,让很多人信以为真。

真相解读:

       2002-2004年的一项全国性调查显示,幽门螺旋杆菌总体感染率平均约为56.2%,胃癌高发区、经济欠发达地区存在较高的HP感染率。[1]2005-2011年的另外一项调查显示,HP总体感染率为49.5%,不同年龄层次人群HP感染率存在差异,但值得注意的是,20岁以下人群HP感染率仍高达37.1%。[2]

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图片来自网络

       幽门螺旋杆菌是可以在人的胃里存活的唯一微生物,并且传染性强,可诱发胃炎,也是导致罹患胃癌的危险因素。如果家庭成员中有一人中招,其他成员都有感染风险。高关注度总是引发谣言的温床,一些诸如吃大蒜/洋葱/喝茶等食疗方式能够杀灭螺旋杆菌的说法不胫而走,让很多人信以为真。

 

吃大蒜能治疗HP?

更推荐大蒜补充剂

       食疗对付幽门螺旋杆菌(HP)的诸多派系里,“吃大蒜可以杀死HP”是出现最早、传播最广的。有实验表明:大蒜制剂对HP具有明显的抑制作用,抗菌原理可能与大蒜中的大蒜辣素、大蒜新素、蒜制菌素对其产生的作用有关。但是,实验中用到的大蒜素浓度比较高,并且抑制效果会随着大蒜制剂溶液的浓度升高而增强。[3]

34c279. 图虫创意

       也就是说,大蒜提取物对抑制HP确实有明显的效果,但这并不能说明饮食中直接吃大蒜也可以杀死HP。毕竟,仅靠日常膳食中吃的那几瓣蒜,根本达不到实验中的大蒜素浓度,也起不到彻底杀灭幽门螺旋杆菌的效果。并且这类实验都是基于动物实验和细胞实验,对人体并不一定可以达到同样的效果。 

       如果非要靠吃大蒜来消灭HP,最大的收获最很可能不是对幽门螺旋杆菌的抑制作用,而是直接喜提更明显的“蒜味儿口气”。

34c32f. 图虫创意

       虽然吃大蒜治疗HP并不是很推荐,但却有一项关于“大蒜补充剂与幽门螺旋杆菌”的22年随机干预试验,研究了其对胃癌的效果,结果表明:大蒜补充剂可显著降低幽门螺旋杆菌感染者的胃癌死亡风险,[4]而幽门螺旋杆菌是诱发胃癌的因素之一。与其靠吃大蒜治疗HP,更推荐服用大蒜补充剂替代直接食用大蒜,以减少对胃粘膜的刺激性和提高有效成分的浓度。

参考文献:

[1]张万岱. 中国自然人群幽门螺杆菌感染的流行病学调查[C]// 广东省中医,中西医结合脾胃消化病学术会议. 2006.

[2]郑延松, 陈志来, 赛晓勇,等. 体检人群胃幽门螺杆菌感染的横断面分析[J]. 中华临床医师杂志(电子版), 2013, 7(022):10044-10047.

[3]O'Gara, E.A, Hill, et al. Activities of Garlic Oil, Garlic Powder, and Their Dially Constituents against Helicopter pylori.[J]. Applied & Environmental Microbiology, 2000.

[4]Effects of Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation on gastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized intervention trial

[5]高锦红. 红皮洋葱不同部位槲皮素含量的测定[J]. 中国调味品, 2014, 39(9):108-108.

[6]Gonzalez-Segovia R,Quintanar J L,Salinas E,et al. Effectof the flavonoid quercetin on inflammation and lipid peroxidationinduced by Helicobacter pylori in gastric mucosa of guinea pig[J]. J Gastroenterol,2008,43(6):441-447.

[7]叶国钦.口腔幽门螺杆菌感染及其检测技术的现状和展望[J].中华临床感染病杂志,2014:371.

[8]王犇. 我国标准三联方案对幽门螺杆菌根除疗效的Meta分析及新型抗菌药物TNP-2092抗幽门螺杆菌作用的体外研究[D]. 南昌大学.

[9]幽门螺杆菌感染基层诊疗指南(2019年)

[10]吴寒寒, 王陈, 汪光军,等. 安徽省某胃癌高发县40~69岁居民食盐及腌渍食物摄入与幽门螺杆菌感染状况的调查与分析[J]. 中华疾病控制杂志, 2020, v.24(02):46-51.

[11]于海婧. 吸烟饮酒对胃部疾病幽门螺旋杆菌感染的影响[J]. 局解手术学杂志, 2011(01):90.

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所属分类:营养健康 
辟谣
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核
宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
时间:2021-07-23 10:27
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