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纯手工月饼更健康?
来源:科学辟谣

流言:

最近几年,“纯手工月饼”开始流行起来。很多消费者会觉得,这种非流水线量产出来的月饼原料更精细,“纯手工”几个字的细心加持,给人一种既健康又贴心的印象,莫名有种“高大上”的味道,买来送人是不错的选择。

真相:

我们忽略了很重要的一点:这种“纯手工”月饼没有经过正规的卫生检验,并且保质期普遍较短,存在一定的健康隐患,所以并不推荐选购。

但如果是在家和家人一起做手工月饼,那还是可以的,不仅能搭配自己喜欢的馅料,还能增加家庭乐趣,促进感情和谐,只是需要同时注意操作卫生、以及做好之后及时吃完避免变质就好了。

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参考文献:

[1]陆正清. 糖醇类营养型合成甜味剂的开发与应用[J]. 食品工业科技, 2004(10):115-117.

[2]曾婷, 谢逸欣, 马丽. 山梨酸钾的毒理学评价[J]. 海南医学, 2012, 23(19):19-21.

[3]Jakubowicz D, Landau Z, Tsameret S, et al. Reduction in glycated hemoglobin and daily insulin dose alongside circadian clock upregulation in patients with type 2 diabetes consuming a three-meal diet: a randomized clinical trial. Diabetes Care 2019; 42:2171–2180

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所属分类:食品安全 
辟谣
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核
韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
时间:2022-10-10 10:28
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