流言:以形补形,吃什么就补什么

来源:科学辟谣 时间:2020-12-16 14:59:34

流言:

吃啥补啥,以形补形,这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固,肝脏不好吃猪肝,吃腰子能补肾,甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄。

真相解读:

吃啥补啥,以形补形,这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固,肝脏不好吃猪肝,吃腰子能补肾,甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄……然而这些大部分都缺少科学依据!

就比如说“吃腰子补肾”,动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪,还有比较高的胆固醇和代谢废物等,吃了并不能治“肾亏”,更没办法壮阳。即便是里面有一些雄性激素,通过加热烹调和胃酸的作用以后基本也失活了。

“以形补形”莫轻信,均衡饮食,尽量保持营养的全面摄入,对身体才是最好的。

参考文献:

[1].杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社: 北京, 2019.

[2].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016

[3]. 赵钊,钞虹,吉爱国. 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]. 食品研究与开发(12):126-129.


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辟谣专家
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核专家
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员