谣言：

　　在一日三餐中,只要加入一些蜂蜜,就可以避免脂肪在人体中积聚下来,可起到减肥的功效呢。蜂蜜是一种天然的营养品,性和,润肺润肠。它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。并可以消除人体内的垃圾,使人体恢复原来的新陈代谢功能,改善便秘与平衡血糖。它是价廉物美的减肥食品,对因便秘而引起肥胖的人特别有效。一周蜂蜜减肥法可让甜食爱好者保持迷人的好身材。蜂蜜减肥有可取之处,大家不妨一试。不过,这种减肥方法在营养均衡方面有欠缺,也容易反弹,所以大家还需要配合适当的运动与营养膳食。

　　辟谣：

　　作为成功减肥者，我经常接到各种各样关于减肥方法求证的咨询请求，有些时候我在好奇心的驱使下会去仔细看看这些说法，但是看完之后，我是真的忍不住想吐槽这些不靠谱的减肥建议。比如最近就有人问我关于“喝蜂蜜快速减脂减肥”的事情，我就拿这个当例子，好好地吐槽一下这些哗众取宠的谣言。

　　谣言槽点1：“……蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。并可以消除人体内的垃圾,使人体恢复原来的新陈代谢功能,改善便秘与平衡血糖。它实在是价廉物美的减肥食品,对因便秘而引起肥胖的人特别有效……蜂蜜的热量还十分地低……”

　　真相：为人体供应能量的营养素主要是碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中碳水化合物又被称作糖类，对于糖类的营养学评价，一般只按照是否能被人体消化或对血糖影响程度来加以区分，并不会简单判定“优质”或“劣质”。并且，蜂蜜中的糖类，主要是单糖类的果糖和葡萄糖，少部分是双糖类的蔗糖、乳糖和麦芽糖，并且基本不存在符合膳食纤维定义的多糖类和寡糖类物质，很难想象这样的食物如何能做到“恢复原来的新陈代谢”这样复杂而艰巨的任务，特别是“平衡血糖”这一条，根据《中国食物成分表（标准版）》第6版第一册中“食物血糖生成指数”一章的记述，蜂蜜的血糖生成指数（GI）是73，属于高GI食物（即GI大于70的食物），这类食物因为对血糖影响较大，因此对于糖尿病患者、高血压患者和肥胖症患者都属于需要限制摄入的食物。并且关于低热量食物，我们国家对于食物是否属于低热量食物是有明确规定的，即“固体食物热量不大于170kJ/100g或液体食物热量不大于80kJ/100ml的才可声称为低热量食物”，那么蜂蜜的热量呢……1343kJ/100g，这肯定不属于低热量食物了，毕竟米饭的热量也才486kJ/100g呢！

　　谣言槽点2：“……虽然蜂蜜的糖分确实不少,但是它含有丰富的维他命,对于身材变胖、身体不好的人,最适合用蜂蜜来代替正餐……蜂蜜+白醋减肥有奇效……”

　　真相：根据《中国食物成分表（2004）》中的数据我们对比一下蜂蜜与其他一些食物的维生素含量：每100g食物中营养素质量 蜂蜜 稻米（代表值） 大白菜（代表值）总维生素A（μg） 0 0 7维生素B1（mg） 0.01 0.15 0.05维生素B2（mg） 0.05 0.04 0.04维生素C（mg） 3.0 0 37.5维生素E（mg） 0.03 0.43 0.36从上面的对比我们可以很容易地看出来，蜂蜜绝对不是像谣言中声称的那样富含维生素，那么谣言既然得以传播，肯定还是因为有一定效果才会被大家传播开来的，那么蜂蜜减肥是怎么实现的呢？实际上，仔细看它们的方法介绍，大家也很容易想明白，这些谣言中，没有一例是直接食用纯蜂蜜的，都是要把蜂蜜和水、茶、白醋等零热量或低热量食物勾兑后食用，用以代替正餐或实质上减少正餐摄入，其本质就是节食减肥，只不过使用了味觉相对强烈且具有一定热量的加工后食物使得节食容易实现了而已，归根结底还是一种不当的减肥方法，对健康并没有益处。

　　科学的减肥方法，离不开平衡的膳食、均衡的营养和足够的体力活动，任何投机取巧的方法，最终都只会让你收获失望，留下一地鸡毛。

　　参考文献：

　　1.《营养与食品卫生学》，人民卫生出版社，第八版

　　2. 张晓华.蜂蜜中糖类的高效液相色谱测定及其在蜂蜜品质控制中的应用研究[J].食品研究与开发,2019,40(16):74-79. DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.015.3.《中国食物成分表（标准版）》第6版第一册，2018

　　辟谣专家：向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员、邢青斌 中国疾病预防控制中心营养与健康所 助理研究员

　　复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员

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