流言:高钙牛奶更补钙

来源:科学辟谣 时间:2020-10-29 15:15:38

流言:钙奶当中的钙质比普通牛奶中含量多,所以高钙奶补钙效果更好。

真相解读:

很多人喝牛奶就是为了补钙和蛋白质,认为高钙奶更补钙,其实不一定。

一般来说,牛奶中钙的含量约在每100毫升90-120毫克,市面上销售的高钙奶中的钙含量一般在120毫克左右。如果单纯看数据,一杯250毫升的高钙奶中确实会比普通牛奶多了40-60 毫克的钙。但是,多出来这部分并不意味着就能发挥补钙的作用。

首先,牛奶补钙的前提是钙质能够被充分吸收。虽然牛奶中的乳钙吸收率很好,但并不等同于高钙奶也一样。因为,高钙奶中的钙并非全都是原装的乳钙,其中一部分是为了提升牛奶中的钙含量,在普通牛奶的基础上额外添加的,最常用的就是碳酸钙或乳酸钙。因此,高钙奶又被称为钙强化奶。但是,这部分额外添加的钙,与牛奶中的天然乳钙相比,吸收效果并不好。

其次,高钙奶多出来那部分钙与我们的需求相比相差甚远。人体每天对钙的需求量在800-1000毫克左右,高钙奶中多出来那几十毫克的钙并不能发挥太多的作用。而且,在牛奶中额外添加钙很容易破坏蛋白质体系的稳定性,影响牛奶的口感。

所以,如果您想补钙,每天一杯普通牛奶,再吃点蔬菜、肉类和豆制品,每日需要的钙也就足够了,刻意追求高钙奶完全没有必要。


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辟谣专家
张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
复核专家
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员