现代社会，身边有很多鸡血家长，有让孩子整天闷在家里写作业的，也有外面各种补课的，甚至有觉得孩子智商不高去医院看病的。。。。。。

“望子成龙，望女成凤”是每位家长的愿望，为了不让孩子输在起跑线上，很多人认为高智商可以吃出来，你，相信吗？

多吃核桃更聪明？

“核桃补脑”，这可能是大家听到最多推荐的一种补脑食品。

核桃看起来像一个微型的脑子，说核桃补脑，主要是受以形补形传统思想的影响。不过，从营养学看，核桃是一种坚果，它含有丰富的n-3系列多不饱和脂肪酸，常吃核桃，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但是，到目前为止，并没有直接研究证据表明，吃核桃能短期内提高人的智商。

而且，核桃虽然能提供大脑需要的多种营养，但是这些营养并非核桃独有，杏仁、巴旦木、榛子、松子等坚果中都有。所以说，单吃核桃就可以补脑并不靠谱。

吃动物脑，能补脑？

动物脑如猪脑中所含的维生素及矿物质都非常有限，而饱和脂肪、胆固醇含量却都不低，不止猪脑，其他动物脑基本也一样，都是脂肪含量较高，多吃连健康的饮食习惯都算不上，何谈补脑？

补脑保健品有效吗？

市场上有各种各样的补脑保健品，价格不便宜，却备受青睐，但它们真的有用吗？ 真的能提高智商吗？

国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品不适用于补脑、提高智商、缓解脑力疲劳。而市场上看到的所谓补脑的保健品，可以说大多数也都是忽悠人的，因为我国国家食品药品监督管理局也曾发布保健食品消费提示称，我国从来未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。

怎样才能吃出高智商？

其实，我们的大脑是一个复杂的中枢，它需要的营养物质并不是单一的，而是多种多样的，仅仅依靠一种食物是很难实现补脑效果的。

大脑需要脂肪酸

鱼肉中含有丰富的必需脂肪酸，尤其是深海鱼中的EPA和DHA。这两种脂肪酸对神经系统和大脑的发育十分重要。如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以孕妇和婴幼儿可以每周吃2-3次水产品，如鱼、虾、贝类等，这样有助于大脑的发育。但是，EPA和DHA对于成年人的智商并没有什么影响。

大脑喜欢葡萄糖（低GI食物）

葡萄糖是大脑利用能量的最基本形式，有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。

低GI食物的主要特征为:让血糖值缓慢变化，这点对于维持孩子专注力是非常重要的。

低GI食物主要为含膳食纤维较多的食物，如：糙米、燕麦等粗杂粮；葡萄、柚子等水果；以及大部分的蔬菜。

磷脂和锌也会影响大脑 

磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。

但是，锌并非越多记忆力就越好，太多也会中毒。锌在牡蛎等水产品中比较丰富，当然一般正常饮食不会出现锌中毒。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。现代有很多人对蛋黄有认识误区，高血脂高、胆囊炎等病人有很多几十年未吃过蛋黄，其实没有必要。

大脑也需要维生素

维生素中最重要的是B族维生素，尤其是维生素B1，因为它们在人体中的储存量最小，几天不足就可能对大脑产生影响。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。

杜绝三高食物

三高食物指的是高盐、高糖、高脂食物，高盐会使血压上升，高糖会使血糖急速上升又下降，高脂会让血液浓稠、头脑迟钝，造成情绪紧绷。所以家长一定要让孩子尽量少吃或不吃这些越吃越笨的三高食物。常见的三高食物有：巧克力、糖果、高糖高脂蛋糕、冰淇淋、炸鸡、薯条、醃制食品等。

所以，我们的大脑需要的营养素其实是多种多样的，仅仅靠一种食物来补脑太不切实际了。多样化的饮食、全面均衡的营养才能保证大脑的正常运转。

作者：上海市同济医院临床营养科

姚云 吴萍