谣言：

常见发酵食物中的菌都属于益生菌，有利于肠道健康。所有的益生菌都能在食物中见到。

辟谣：

我国在2001年发布了《可用于保健食品的益生菌菌种名单》以及《可用于保健食品的真菌菌种名单》，名单包括两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)等10个菌种。

我国还先后于2010年和2011年发布《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，并在随后几年以公告形式对名单进行了增补。

截止2019年，可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种，一起来看看这些名单中有哪些益生菌吧。

1、可用于食品的菌种名单

《卫生部办公厅关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》（卫办监督发〔2010〕65号）

序号名称拉丁学名第一类双歧杆菌属Bifidobacterium1青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis2动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）3两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4短双歧杆菌Bifidobacterium breve5婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6长双歧杆菌Bifidobacterium longum第二类乳杆菌属Lactobacillus1嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus2干酪乳杆菌Lactobacillus casei3卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus ）5德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis6发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius15清酒乳杆菌【1】Lactobacillus sakei16弯曲乳杆菌【2】Lactobacillus curvatus第三类链球菌属Streptococcus1嗜热链球菌Streptococcus thermophilus第四类乳球菌属Lactococcus1乳酸乳球菌乳酸亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.lactis2乳酸乳球菌乳脂亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.cremoris3乳酸乳球菌双乙酰亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.diacetylactis第五类明串球菌属Leuconostoc1肠膜明串珠菌肠膜亚种【4】Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides第六类丙酸杆菌属Propionibacterium1费氏丙酸杆菌谢氏亚种【5】Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii2产丙酸丙酸杆菌【2】Propionibacterium acidipropionici第七类片球菌属Pediococcus1乳酸片球菌【6】Pediococcus acidilactici2戊糖片球菌【6】Pediococcus pentosaceus第八类葡萄球菌属Staphylococcus1小牛葡萄球菌【7】Staphylococcus vitulinus2木糖葡萄球菌【7】Staphylococcus xylosus3肉葡萄球菌【7】Staphylococcus carnosus第九类芽孢杆菌属Bacillus1凝结芽孢杆菌【8】Bacillus coagulans第十类克鲁维酵母属Kluyveromyces1马克思克鲁维酵母【9】Kluyveromyces marxianus注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料申报与受理规定》执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。【1】《关于批准番茄籽油等9中新食品原料的公告》（2014年第20号）【2】《关于弯曲乳杆菌等24中“三新食品”的公告》（2019年第2号）【3】《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告》（2011年第1号）【4】《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入<可用于食品的菌种名单>的公告》（2012年第8号）【5】《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》（2010年第17号）【6】《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告》（2014年第6号）【7】《关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告》（2016年第4号）【8】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）【9】《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》（2013年第16号）

2、可用于婴幼儿食品的菌种名单

《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（2011年 第25号）

菌属名称拉丁名双歧杆菌属Bifidobacterium动物双歧杆菌Bb-12Bifidobacterium animalis Bb-12乳双歧杆菌HN019或Bi-07Bifidobacterium lactis HN019 or Bi-07短双歧杆菌M-16V【1】Bifidobacterium breve M-16V乳杆菌属Lactobacillus*嗜酸乳杆菌NCFMLactobacillus acidophilus NCFM鼠李糖乳杆菌LGG或HN001Lactobacillus rhamnosus LGG or HN001发酵乳杆菌CECT5716【1】Lactobacillus fermentum CECT5716罗伊氏乳杆菌DSM17938【2】Lactobacillus reuteri DSM17938【1】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）【2】《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》（2014年第10号）*仅限用于1岁以上幼儿的食品

3、可用于保健食品的益生菌菌种名单

《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发[2001]84号）

名称拉丁学名第一类双歧杆菌属Bifidobacterium1两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum2婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis3长双歧杆菌Bifidobacterium longum4短双歧杆菌Bifidobacterium breve5青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis第二类乳杆菌属Lactobacillus德氏乳杆菌保加利亚种Lactobacillus bulgaricus subsp.bulgaricus2嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus3干酪乳杆菌干酪亚种Lactobacillus casei subsp. casei4罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri第三类链球菌属Streptococcus嗜热链球菌Streptococcus thermophilus

4、可用于保健食品的真菌菌种名单

《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发[2001]84号）

名称拉丁名1酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae2产朊假丝酵母Cadida atilis3乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis4卡氏酵母Saccharomyces carlsbergensis5蝠蛾拟青霉Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov6蝙蝠蛾被毛孢Hirsutella hepiali Chen et Shen7灵芝Ganoderma lucidum8紫芝Ganoderma sinensis9松杉灵芝Ganoderma tsugae10红曲霉Monacus anka11紫红曲霉Monacus purpureus

辟谣专家：中国营养学会益生菌益生元与健康分会 中国疾病预防控制中心营养与健康所

复核专家：向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所

本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。文中所使用图片为版权图库，不授权转载。