流言：

很多人分不清福寿螺和田螺，错把福寿螺给吃了。但其实它们之间区别还是很大的。

真相：

很多人并不是因为主动食用福寿螺导致感染寄生虫，而是因为将福寿螺误认为是田螺食用才导致悲剧。福寿螺和田螺外观相似，但如果仔细观察，二者的区别还是很多的。

①外壳：幼年福寿螺外壳较脆，一捏就碎；田螺较为坚硬，壳厚不易碎。

②颜色：福寿螺外壳颜色偏黄褐色；田螺外壳颜色偏青褐色。

③形状：福寿螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形；田螺螺尾尖长，整个身体呈圆锥形。

④开口：福寿螺螺口开口较大，螺盖扁平；田螺螺口较小，螺盖圆形。

⑤卵颜色：福寿螺的卵为粉红色；田螺的卵为透明色。

▲图：参考文献[5]

此外，建议不要因为好奇去点福寿螺来吃，因为如果厨师没有将其烹至熟透，仍有风险。

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这5种食物也不能生吃

除了福寿螺以外，以下这5种食物也是潜藏在人们身边的“危险分子”，需要提高警惕：

黄鳝：肉质鲜美，被称为“水中人参”。但黄鳝是至少15种寄生虫的中间宿主，其中危害较大的是颚口线虫Ⅲ期幼虫，人多因生吃黄鳝或食用未熟透的黄鳝感染，幼虫会在人体内多器官游走，侵犯内脏、眼睛、大脑、脊髓等器官。[7]

黄鳝也一定要做熟了吃 | 图虫创意

三文鱼：很多人喜欢吃生的三文鱼，认为这是原生态的鱼肉很有营养。但从安全角度考虑，真的不建议生吃。生三文鱼很可能存在寄生虫污染，主要为阔节裂头绦虫，当被人食用后裂头蚴进入人体，在其肠内经3~5周发育为成虫。多数感染者无明显症状，,少数有疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘和饥饿感等轻微症状，影响人体健康。[8]

那么生吃三文鱼配上芥末是不是就没事了？并不是哦！虽然芥末含有丰富的异硫氰酸盐，能抑制微生物生长，但并不能杀死鱼肌肉内的裂头蚴。

小龙虾、蟹：对于喜欢吃醉虾、醉蟹的朋友，需要警惕肺吸虫。生的以及未熟透的小龙虾、蟹类，都可能存在肺吸虫污染。肺吸虫主要寄生于人或哺乳动物的肺，也常在脑脊髓、腹腔和皮下组织，损害健康。

荸荠：属于水生植物的一种，容易感染姜片虫。人感染姜片虫后大便量会增加、味道特别臭、还含有未消化的食物，少数患者还会从粪便中排出一部分姜片虫，甚至会从嘴里吐出来。出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿，严重还会引发肠梗阻，甚至死亡，儿童感染后还会影响身体和智力发育。[9]

参考文献：

[1] 何战英,贾蕾,黄芳等.北京市一起广州管圆线虫病暴发疫情调查[J].中国公共卫生,2007,23(10):1241-1242.DOI:10.3321/j.issn:1001-0580.2007.10.049.

[2] 王蝉娟,宋增福,鲁仙,王玲,骆楠,姚立农,张饮江.我国福寿螺入侵现状和防控研究进展[J].生物安全学报,2021,30(03):178-182.

[3] 王菲,曹淑祯,张霄霄等.广州管圆线虫生长发育及形态特征研究现状[J].国际医学寄生虫病杂志,2013,40(4):225-230.DOI:10.3760/cma.j.issn.1673-4122.2013.04.011.

[4] WS321—2010 广州管圆线虫病诊断标准

[5] 任和,高红娟,薛娟,龚宁,陈祥.福寿螺的生物学特性与防治[J].生物学通报,2020,55(12):1-3.

[6] 杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

[7] 蔡武卫,林陈鑫,谢汉国,江典伟.颚口线虫Ⅲ期幼虫在黄鳝体内分布调查[J].海峡预防医学杂志,2020,26(02):10-11+42.

[8] 李燕榕,李莉莎,江典伟,陈朱云.食生三文鱼感染阔节裂头绦虫1例报告[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2013,31(06):494.

[9] 周青,彭情情,仇锦波等.姜片虫病诊断与防治研究进展[J].中外健康文摘,2014,(23):108-109.

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