流言：

很多人喜欢吃枇杷。但有些人认为枇杷就是普通的水果，没有什么很高的营养价值。

真相：

枇杷根据果肉的颜色不同，常见的有白肉和红肉两种。

我们常见的是红肉的枇杷，属于深色的水果，有对比试验表明：红肉枇杷果肉的胡萝卜素含量明显高于白肉枇杷果肉，平均高出26.6倍。[5]

这种营养成分可以在体内转化为维生素A，可以缓解视疲劳，对眼睛的健康有益，还能维持皮肤黏膜的健康，对调节免疫力也有一定的作用。特别是现在的上班族，每天上班下班眼睛都离不开手机电脑，更需要注意补充胡萝卜素。

根据《中国居民膳食指南》的推荐，建议每天吃200~350g水果，如果是吃枇杷（可食部50~70%），建议吃10个（可食部约200g）。

不过，需要注意的是：枇杷的果核有毒，千万别吃！枇杷的核是制备苦杏仁苷的良好来源，苦杏仁苷可是一种有毒物质，会在体内分解生成苯甲醛和氢氰酸，易发生氰中毒，一次性大量摄入会致命。[6]

参考文献：

[1]黄桂英, 廖雪珍. 枇杷止咳冲剂与功能主治有关的药效研究[J]. 中国实验方剂学杂志, 1999, 005(005):42-43.

[2]王立为, 刘新民, 余世春,等. 枇杷叶抗炎和止咳作用研究[J]. 中草药, 2004, 35(2):174-176.

[3]陈晓芳, 张倩, 吴文倩,等. 枇杷花醇提物止咳化痰作用实验研究[J]. 中成药, 2013, 35(001):167-169.

[4]中国植物志：http://www.iplant.cn/info/%E6%9E%87%E6%9D%B7

[5]傅秀敏. 红肉和白肉枇杷果实类胡萝卜素差异积累机制研究[D]. 浙江大学, 2013.

[6]陈飞平, 周家华, 常虹,等. 枇杷核成分、功效及开发利用研究进展[J]. 食品科学, 2012(17):336-340.

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