流言:受伤之后,不要吃海鲜

来源:科协辟谣 时间:2020-09-21 12:20:07

流言:受伤之后,不要吃海鲜,海鲜是发物,不利于伤口愈合。

真相解读:

经常会听到老人说,受了外伤之后,一定要懂得忌口。有些食物吃了之后,会让伤口不愈合,甚至还可能会化脓,而海鲜就是忌口之一。先不论真假,反正深信不疑的人不在少数。

受伤之后吃海鲜真的会让伤口不愈合吗?可以确定的是,这是一条谣言。

关于受伤之后忌食“发物”的话题,从古至今均有提及,在民间广为流传,但对于“发物”的定义,并未在经典的传统医学典籍中明确说明,而且对于其产生作用的机制也缺乏阐述与证据,在关于海鲜忌口的问题上亦如此。

事实上,身体受外伤之后愈合的过程比较复杂,受多重因素影响,可以大概分为内因和外因两大方面。所谓内因主要是身体健康状况,如果身体本身存在营养不良,或是某些代谢性疾病,又或是蛋白质缺乏导致的免疫力缺乏,都会影响伤口愈合进程,甚至导致预后较差。而外因则包含更多,其中以由病原体和伤口异物等引起的感染影响最大,但海鲜等食物并不在外因之中。

与谣言相反的是,现代医学认为外伤病人作为特殊人群,在伤口愈合过程中身体需要消耗更多的蛋白质,适当提升优质蛋白质的摄入,有助于提升身体的自愈能力。在临床上,也会建议外伤或术后患者在饮食上应适当增加优质蛋白质的比例。海鲜类食物多富含优质蛋白质,因此有利于伤口愈合。另外,一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸(如EPA、DHA),有助于创伤患者修复神经系统,调节炎症免疫反应。

既往,之所以会误认为海鲜可能影响伤口愈合,可能是由于对伤口愈合机制和过程缺乏了解,对食物的功效也缺乏足够认知。与此同时,海鲜可能会携带一定的病菌,尤其是新鲜程度较差的情况下致病菌含量较多,若在加工处理过程中沾染到伤口,或者食用后引发腹泻、中毒、过敏等问题,确实不利于伤口愈合,甚至导致化脓或者更加严重的合并感染等情况发生。

由此可见,安全食用海鲜其实不仅不会延缓伤口愈合,其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力,促进伤口愈合。究竟是否需要食用海鲜,建议还是要根据个人的情况而定;同时注意食品安全,从正规渠道购买,并充分煮熟后再行食用。

辟谣专家:
张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
复核专家:
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员