流言:萝卜缨没有营养

来源:科学辟谣 时间:2021-04-21 17:22:09

流言:

       我们在市场上看到的萝卜都是光秃秃的,不带萝卜缨(樱桃萝卜除外);即便是带有萝卜缨的,很多人买回去了以后也会将萝卜缨切下丢弃,认为萝卜缨可有可无。

真相解读:

       各位千万记住,下次再去买萝卜的时候,如果看见带萝卜缨的就买它,回家后更别切了丢掉。

       常见的萝卜缨有4种:白萝卜缨、青萝卜缨、樱桃萝卜缨、胡萝卜缨,我们分别来说说各自的亮点——

       白萝卜缨:它和白萝卜相比热量是差不多的,但是维生素C的含量却是白萝卜的4倍,为77mg/100g,即便是和小白菜(维生素C:64mg/100g)相比它的维生素C也是很有优势的。每天如果吃100g的白萝卜缨,维生素C的摄入就能满足全天需求量的77%。

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       青萝卜缨:它与青萝卜相比维生素C含量也不赖,为41mg/100g,虽然没有白萝卜缨的高,但却是青萝卜的6倍,吃它补维生素C也不错。钾和钙含量也都比较突出,分别是青萝卜的1.7倍和2.3倍,对高血压人群比较友好。

       樱桃萝卜缨:它与樱桃萝卜相比,最突出的营养是胡萝卜素含量,为1440微克/100克,是樱桃萝卜的80倍,胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,对眼睛健康有益。另外,缨的镁、钙、铁、含量也比樱桃萝卜高。

       胡萝卜缨(红):虽然它的胡萝卜素含量不如胡萝卜,但是它的膳食纤维、维生素C、钙、铁、钾的含量都很突出,分别是是红胡萝卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。对补钙、补维生素C和控血压来讲,都是好帮手。

       所以,下回再买萝卜可以专挑带缨的买,回到家洗干净做汤或者做蘸酱菜,都是美美哒!

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辟谣专家
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核专家
宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员