流言：

        前阵子某知名品牌冰淇淋被网友质疑其国内版本的冰淇淋配方中只有少量奶粉，其他很大比例的都是人造植物奶油，而同品牌欧洲版产品却是以实打实的牛奶制作而成，一时间引得广大消费者对这种“双标”做法表示了强烈的不满。一款产品两种标签，可见国内版的显然是不如国外版的。

真相解读：

        前阵子某知名品牌冰淇淋被网友质疑其国内版本的冰淇淋配方中只有少量奶粉，其他很大比例的都是人造植物奶油，而同品牌欧洲版产品却是以实打实的牛奶制作而成，一时间引得广大消费者对这种“双标”做法表示了强烈的不满。

        那么冰淇淋的配方表里究竟有哪些“潜规则”？

一款产品两种标签？个中缘由很复杂

        大家首先疑惑的是，为什么同一款冰淇淋在国内与国外的标签上会有如此大的差异。实际上，其中主要的原因包括各国食品的生产要符合当地相应的食品生产标准、标注法则等。我国关于冰淇淋的生产标准是《GB/T 31114-2014（冷冻饮品-冰淇淋）》，也就是说，在我国生产的所有冰淇淋都得符合这个标准。

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        根据主辅料的不同，我国的冰淇淋又分为全乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋等10个类型，网上热议的这款冰淇淋在标签中的归类属于组合型植脂冰淇淋。这是指以植脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力等食品组合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占的质量分数大于50%。

        同一品牌在国内与国外配料表的差异，除了与各国冰淇淋生产和分类的标准差异有关，还有一些原因可能会影响到最终的配料标注。比如，根据当地居民饮食方式的差异，同一产品在不同国家可能会出现配料上的细微差别；再比如，每种商品中配料如何标注，以及标注的顺序如何，需要符合所在国预包装食品标签的标注标准，例如我国要求预包装食品标签应符合《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定。几种原因叠加在一起，就有可能导致“同一种食品在不同国家生产时，所用的原料和标签有区别”的情况发生。

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参考文献：

1.https://weibo.com/yxdzqb?is_search=0&visible=0&is_all=1&is_tag=0&profile_ftype=1&page=2#feedtop；

2. 《GB/T 31114-2014 冷冻饮品冰淇淋》；

3. 《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》；

4. 《食品营销学》M. 化学工业出版社；

5. Neelakantan, N.; Seah, J.Y.H.; Van Dam, R.M. The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials. Circulation 2020, 803–814.

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