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橘子分公母,母橘子更甜?
来源:科学辟谣

流言:橘子分公母,母橘子更甜

橘子底部有小圆圈的是母橘子,有小点的是公橘子,母橘子比公橘子甜,要尽量挑母橘子。

真相解读:

这种说法没有科学依据。

位于果实底部(与果柄相对位置)的“脐”,其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。橘子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹,多数是点状的。

这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹,因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育),所以形成一个略微凹陷的“脐”。

不过,因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别,所以同一品种的橘子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的,不存在明显的界限来划分公母,也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

实际上,柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果。它们味道的酸与甜,和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系,产地、品种、形状的不同,橘子的味道也不同。

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所属分类:营养健康 
辟谣
阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
时间:2020-10-31 17:57
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