流言：

在无糖食品专区，我们会看到一些包装上写着“无蔗糖”的月饼，很多人就会买回家送给亲朋好友，特别是糖尿病人。无糖月饼就是一点糖都没有放的月饼，不能吃糖的人可以放心吃。

真相：

购买这类月饼还真的需要警惕点，因为尽管包装上写着“无蔗糖”，但如果仔细看看配料表，却可能会含有麦芽糖、白砂糖等字样，这可不是真正的无糖哦！

并且，含有麦芽糖的食品要比含有蔗糖的食品升高血糖更快，更加不利于血糖的控制，如果吃了反而雪上加霜了。那么，什么样的月饼才算得上是真正“无糖”呢？

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关于无糖食品，我们国家是有明确的规定的。按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定，无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤ 0.5 克/ 100 克。一种食品如果要说自己是“无糖”，就要求其满足固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克（指碳水化合物）的标准。

所以，要想辨别到底是不是无糖食品，也得看看营养成分表上碳水化合物下面的糖含量。

再说了，即便是无糖月饼，也不建议糖友们吃太多，毕竟月饼的主要配料是淀粉，淀粉消化分解成葡萄糖的速度较快，吃多了也会升高血糖，不利于餐后血糖的控制。

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还有一些月饼中虽然没有添加糖，但是却添加了糖醇类的代糖，比如麦芽糖醇、木糖醇等。如果糖醇添加量较高，吃了会出现腹泻。因为糖醇不被小肠吸收，在大肠里会增加肠道里的渗透压，导致肠道周围的水进入肠道中，从而出现腹泻。另外，有些人可能对糖醇会存在食物不耐受的情况，吃了也会腹泻。比如某一年某网站给大 V 发月饼，陆续有大 V 反馈试吃后化身为了喷射战士腹泻拉肚子。随后该网站便发了一篇致歉信，给了大家一个交代。

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因此，美国等一些国家会规定在糖醇类食品标签上要标明“过量可致缓泻”的字样来提醒大家，比如：甘露糖醇和麦芽糖醇为 20 克，山梨糖醇为 50 克，乳糖醇为 25 克。[1]

参考文献：

[1]陆正清. 糖醇类营养型合成甜味剂的开发与应用[J]. 食品工业科技, 2004(10):115-117.

[2]曾婷, 谢逸欣, 马丽. 山梨酸钾的毒理学评价[J]. 海南医学, 2012, 23(19):19-21.

[3]Jakubowicz D, Landau Z, Tsameret S, et al. Reduction in glycated hemoglobin and daily insulin dose alongside circadian clock upregulation in patients with type 2 diabetes consuming a three-meal diet: a randomized clinical trial. Diabetes Care 2019; 42:2171–2180

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