失眠 减肥 熬夜 健康真知
鲜榨果汁有营养?
来源:科学辟谣

  榨汁机的刀片会破坏水果的细胞结构,使得水果中的多酚类物质和酚氧化酶发生反应,氧化酶快速催化无色的多酚类物质发生氧化,生成有色的“醌类物质”,这也是果汁放久了颜色会越来越深的原因。

  20191115134728_097d74.jpg

本文由“科学辟谣平台”(ID:Science_Facts)出品,转载请注明出处。文中所使用图片为版权图库,不授权转载。

所属分类:营养健康 
辟谣
复核
韩宏伟、钟凯 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、科信食品与营养信息交流中心副主任
时间:2019-11-15 15:01
相关推荐