流言：“网红玫瑰盐是‘高端食盐’，能补充营养、排毒”

最近，许多购物平台上“玫瑰盐”非常热销，商家宣传它是“高端食盐”，有补充营养、排毒、调节酸碱体质等功效。

流言分析：

这种说法并不科学。

我国《GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐》中，对食用盐进行了严格的规定，符合我国标准的盐外观必须为白色，味咸、无异味，且不存在肉眼可见的杂质异物，而玫瑰盐的外观一般都是粉色的，还含有泥土成分。除此之外，某些玫瑰盐还存在重金属超标的风险。

而且吃玫瑰盐对健康的贡献并不大，在补充矿物质这件事上，我们通过日常饮食就能轻松实现，完全没有必要去追求玫瑰盐。

最近几年，玫瑰盐因其较高的颜值备受欢迎。有些商家还宣传它是“高端食盐”，赋予了它很多功效，比如补充营养、排毒、调节酸碱体质等，甚至还说家里摆放玫瑰盐能净宅、改善磁场，也因此玫瑰盐卖得相当昂贵，仅仅半斤就要花费20 多元。

但玫瑰盐真的有这么多功效吗？

按照我国现行食用盐标准

颜值高的玫瑰盐并不能算食用盐还有重金属超标风险

玫瑰盐其实是喜马拉雅山岩盐的一种，因其颜色是粉红色，故叫做玫瑰盐，又被称为粉盐，口感上咸中带微甜，还有淡淡的硫味。它主要产自位于喜马拉雅西南约 300 公里的盐岭山的克瓦拉、卡拉巴赫和其他矿山。[1]

玫瑰盐之所以能呈现出诱人的粉红色，主要是因为它“不纯”。咱们平时吃的盐较为纯净，外观是白色的；而玫瑰盐中含有铁元素的红色不溶物，铁元素在岩石形成过程中的氧化作用，赋予了它独特的颜色，每颗盐晶体都是粉红网状细胞结构。[2]

图片来源：自己拍的

虽然玫瑰盐颜值很高，但如果按照我国现行的食用盐标准，它并不能算是食用盐。

我国《GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐》中，对食用盐进行了严格的规定，包括感官要求和理化指标等：

感官指标

符合我国标准的盐外观必须为白色，味咸、无异味，且不存在肉眼可见的杂质异物；而玫瑰盐的外观一般都是粉色的，还含有泥土成分。[3]

2021年发表在《中国食品添加剂》上的一篇研究发现，未提纯的玫瑰盐原料中，水不溶物含量高达 0.083%，溶解后底部有明显的红色沉淀，这些沉淀的主要成分其实就是泥土。[1]

理化指标

我国标准要求，食用盐的氯化钠含量应 ≥97% ；而玫瑰盐的氯化钠含量普遍低于这个数值，有机构送检了 5 款热门的网红玫瑰盐，对它们的氯化钠含量做了检测，结果显示，5 款产品的氯化钠含量为 86%~96.9% ，[4]并不符合我国标准。

污染物限量

我国《GB 2762-2025 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中，对食用盐的污染物有明确的限制，要求铅（Pb）≤1.0mg/kg、总汞（Hg）≤0.1mg/kg、镉（Cd）≤0.5mg/kg、砷(As)≤0.5mg/kg；[5]虽然很多玫瑰盐都宣称自己“无污染、无重金属”，但某机构送检的 5 款玫瑰盐产品，均检测出了铅、砷、铬等多种重金属。[4]

还有数据显示，某些玫瑰盐的铅含量超过了 2mg/kg ，这不仅超过了我国的限量，也超过了澳大利亚新西兰食品标准局设定的全国最大污染物水平。[6]长期食用铅超标的盐，可导致铅在体内不断蓄积，进而损害造血系统、神经系统和肾脏，婴幼儿和儿童对铅的危害更敏感，过量铅可影响其生长发育，导致智力低下。[7]

综上，玫瑰盐不仅按照我国标准不能算是食用盐，还存在重金属超标的风险。

玫瑰盐补充营养？

都是噱头，小心健康红灯

关于玫瑰盐，商家最喜欢宣传的卖点是“含有 84 种人体所需的矿物质和微量元素，比普通盐更有营养。”

实际上，吃玫瑰盐对健康的贡献并不大。虽然这类盐的确含有一些矿物质，但对于人体需要的量来说，简直是杯水车薪。

我们来算一算。

有数据显示，玫瑰盐的钙、镁、铁含量分别为 260 毫克/100 克、105 毫克/100 克、0.2 毫克/100 克。[1]《中国居民膳食指南》建议我们每天食盐的摄入量要控制在 5 克以内，按照该建议吃，最多每天能摄入 13 毫克钙、5 毫克镁、0.01 毫克铁，这距离一般成年人每天钙（800mg/d）、镁（330mg/g）、铁（12~18mg/d）的需求量相差甚远。[8]

图：5 克盐，1 平啤酒瓶盖（带胶垫），自己拍的

2020 年发表在《食物》（Foods）上的一篇研究也提到，尽管玫瑰盐中含有很多对健康很重要的营养成分，比如钙、铁、镁和钾，但要对营养摄入产生临床显著贡献，需要每天摄入 30 克以上玫瑰盐。[6]常规饮食中，这样的摄入量不仅不现实，而且还在盐的建议摄入量上严重超标 6 倍以上。高盐饮食不仅与高血压有关，也是心血管疾病包括中风、肾病和胃癌在内的多种疾病发生发展的主要危险因素。

在补充矿物质这件事上，我们通过日常饮食就能轻松实现，完全没有必要去追求玫瑰盐。并且，从吃盐的角度来说，玫瑰盐并没有比普通食盐更出色，商家所宣传的多种微量元素，按照常规吃盐的量来说含量甚是微薄。

另外，玫瑰盐通常是不含碘的，并不适合所有人食用，长期食用会增加部分人群碘缺乏的风险。

吃盐不跟风，选对才行

说到底，盐就是一种调味品，它的本职工作就是为我们的菜肴提供咸味。面对现在市面上多种多样的盐，不要跟风购买，选对吃对才行。

1、加碘盐 or 无碘盐？

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的重要物质，可维持人体健康、促进生长发育、促进脑发育、调节新陈代谢、也影响着心血管系统、神经系统、消化系统的功能，如果严重缺乏会引起一系列的健康问题，食用加碘盐主要是为了预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。 [8]

我国绝大多数地区，包括山区、丘陵、河谷及荒漠化地区都属于缺碘地区。即便是沿海居民，虽然海鲜中含碘，但如果食用频率和量较少，也难以达到推荐摄入量。所以，大多数人都建议食用加碘盐。[9]

不过，有两类人群可以选无碘盐。包括生活在水源性高碘地区的居民（这些地区市面上主要供应的是无碘盐）以及甲亢患者和部分甲状腺肿瘤患者，但不是所有患甲状腺疾病的人都需要吃无碘盐，具体还得根据自身情况遵医嘱来吃。

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2、哪些人要吃低钠盐？

低钠盐是用一部分氯化钾代替了氯化钠（通常钠含量 65%～80% 、钾含量 20%～35%）。[10]它的咸味和普通食盐差不多，不会影响菜肴口感，但能有效减少钠的摄入，同时补钾。钾离子与钠离子有拮抗作用，多摄入钾可以帮助身体排出多余的钠离子，对控制血压有帮助。

部分患有心血管疾病或高血压的人群，合理选择吃低钠盐对健康有积极作用（需咨询医生，并非全部适合）。但对于高温作业人员、重体力劳动人员、某些肾病人群、尿毒症患者等要谨慎食用低钠盐。

最后跟大家分享一个吃盐小贴士：

首先，做菜时要等到起锅再放盐，这样盐分可停留在食物表面，同样的咸度下，实际摄入的盐量会更少，也能更好的保留碘；其次，盐罐子不要放在炉灶旁，不仅是因为盐容易吸潮结块，还因为碘在高温、潮湿的环境下很容易挥发。

照“谣”镜

这类谣言的核心是借营销噱头绑定健康焦虑。商家对玫瑰盐的宣传，用 “喜马拉雅原产”“颜值出众” 等标签塑造稀缺感与高端形象，迎合了消费者对健康饮食的追求，对跨境电商渠道销售的产品，不明确告知标准差异与食用风险，规避监管要求。

参考文献

[1]黄星,李开富,邓志敢,等.火法熔融提纯喜马拉雅玫瑰盐的研究[J].中国食品添加剂,2021,32(11):25-29.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.11.004.

[2]赵佳丽,李宁.冷思考喜马拉雅玫瑰盐的走红[J].中国盐业,2023,(06):52-55.DOI:10.19396/j.cnki.issn1004-9169.2023.06.001.

[3]GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐

[4]https://mp.weixin.qq.com/s/elF_T9F_b7xKFBNBgBFhVA

[5]GB 2762-2025 食品安全国家标准 食品中污染物限量

[6]Fayet-Moore F, Wibisono C, Carr P, et al. An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia. Foods. 2020;9(10):1490. Published 2020 Oct 19. doi:10.3390/foods9101490

[7]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018

[8]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M].人民卫生出版社.2023.8

[9]孙殿军, 滕卫平, 杨月欣等. 《中国居民补碘指南》[R]. 北京: 中华医学会地方病学分会, 中国营养学会, 中华医学会内分泌学分会, 2018.

[10]QB/T 2019-2020 低钠盐

策划制作

作者 | 薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员

审核 | 张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

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