流言：红薯叶含有丰富的维生素 A 和类胡萝卜素，它们可以吃了能在视网膜上形成一层保护膜，有效过滤有害的蓝光？。

真相：这种说法不够准确。记这些食物并不能使视网膜上不存在多出一层保护膜。

红薯叶确实含有β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素，不同品种之间含量差异明显。[1]但这些成分进入人体后，要经过消化吸收、运输和组织分布，不会在视网膜表面铺成一层膜。

真正与蓝光吸收有关的是黄斑中的叶黄素、玉米黄质和内消旋玉米黄质。它们会选择性聚集在黄斑组织中，形成黄斑色素，能够吸收部分短波长光，同时发挥抗氧化作用。维生素A并不是这种黄斑色素的组成成分，因此“维生素A在视网膜形成保护膜”的说法混淆了不同营养素的作用。[2]

摄入较高剂量的叶黄素和玉米黄质可以增加黄斑色素光密度，但普通膳食来源、每天摄入量低于5毫克时，效果并不明确。[3]黄斑色素光密度增加，反映的是黄斑内这些色素的含量发生变化，并不等于眼睛表面多了一层可以把蓝光挡在外面的物理屏障，也不能由此推导出吃某一种蔬菜就能获得稳定的防蓝光效果。

日常保护眼睛仍要避免长时间近距离用眼、减少持续盯屏、保持适当户外活动，并根据需要进行规范的视力和眼底检查。

因此，红薯叶可以作为绿叶蔬菜食用，其中的类胡萝卜素具有营养价值，但不能把它描述成说成是给视网膜贴保护膜，更不能把吃红薯叶等同于获得稳定的蓝光防护。

参考资料：

[1] Phahlane CJ, Laurie SM, Shoko T, et al. An Evaluation of Phenolic Compounds, Carotenoids, and Antioxidant Properties in Leaves of South African Cultivars, Peruvian 199062.1 and USA’s Beauregard. Front Nutr. 2021;8:773550.

[2] Mrowicka M, Mrowicki J, Kucharska E, et al. Lutein and Zeaxanthin and Their Roles in Age-Related Macular Degeneration—Neurodegenerative Disease. Nutrients. 2022;14(4):827.

[3] Wilson LM, Tharmarajah S, Jia Y, et al. The Effect of Lutein/Zeaxanthin Intake on Human Macular Pigment Optical Density: A Systematic Review and Meta-Analysis. Adv Nutr. 2021;12:2244-2254.

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作者丨蒋永源 第三军医大学内科硕士

审核丨贾长凯 厦门大学附属厦门眼科中心 副主任医师

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